- 100 g smör
- 3 1/2 dl vetemjöl
- 3 msk vatten
- 1 tsk salt (knappt)
- 500 g nötfärs
- 1 påse tacokrydda
- 1 lime, skal och saft (jag tog 1 citron istället)
- 1 chili
- 1 gul lök
- 1 kvisttomat (jag tog flera tomater från västhuset)
- 4 dl creme fraiche (använde överbliven smetana, jag tog kanske 1 dl, det räckte jättebra)
- 150 g lagrad riven ost
- Börja med pajdegen, blanda alla ingredienser till degen i bakmaskin eller för hand. När du fått ihop en fin deg kan den pressas ut i en pajform eller springform.
- Pressa ut den ordentligt och se till att den kommer upp högt på kanterna. Om ni vill kan degen förgräddas, 225 grader i ca 10 minuter eller tills skalet fått färg.
- Börja med fyllningen, stek färsen i en stekpanna med olja. Tillsätt sedan tacokryddan tillsammans med lite vatten enligt instruktionerna på tacokryddan.
- Hacka chilin till mindre bitar och tillsätt till tacofärsen.
- Fortsätt med skal och saft från en limefrukt.
- Slå upp fyllningen i pajskalet.
- Skiva den gul löken och tomaten i skivor. Bred sedan ut som ett lager ovanpå fyllningen.
- Fortsätt med ett lager creme fraiche och sist ett lager med riven ost.
- Grädda pajen på 225 garder i ca 20 minuter. Om pajen får färg för snabbt, lägg på lite ugnsfolie på toppen så den inte bränner.
- Servera gärna med en grönsallad eller en kruka hackad koriander.
jag serverade med tacosås, oliver, jalapeno, gurka i tärningar, nachochips och salladsblad. Man kan också ha avocado, rivna morötter, majskorn till. Gräddfil kunde också vara gott.
Höns-Märtas ... 