Odla svamp …

Se fler instruktioner här.

Toscansk smörlax …

4 portionsbitar lax (ca 200 g/st.)

 2 msk olivolja

 50 g smör

 3 hackade vitlöksklyftor

 25 körsbärstomater (delade)

 5 dl färsk babyspenat

 1,5 dl vispgrädde

 0,75 dl färsk riven parmesan

 0,75 dl färska hackade örter (t ex basilka och bladpersilja)

 Salt och peppar

 Citronklyftor (till garnering)

Börja med att salta och peppra laxen på båda sidor. Du väljer själv om du vill köra med eller utan skinnet. Just i denna rätt passar det  bättre utan skinn.

Stek i olivolja på medelhög värme, cirka 5-6 minuter med skinnsidan uppåt, vänd och stek ett par minuter till på andra sidan. Ta upp fisken och lägg åt sidan tills vidare.

Lägg i smöret i pannan. Tillsätt vitlöken och låt den fräsa en liten stund. Häll i tomaterna och låt de fräsa med en minut. Salta och peppra lite.

Tillsätt spenat, grädde, parmesan och örter. Låt sjuda i cirka 3 minuter.

Lägg i laxen med skinnsidan neråt och låt sjuda med i cirka tre minuter till.

Pressa lite citron över det hela och garnera med mer färska örter.

Servera direkt!

Hemlagad pesto …

Peston har många användningsområden. Själv äter jag den allra helst till en god pasta. Den kan även röras ner i sallad eller tillsättas i bröddegen. Eller varför inte blanda runt rotsaker med pesto på en plåt och rosta av i ugnen? Mums!

Hemgjord Pesto, 3 dl:

Ingredienser:
2 krukor färsk basilika, kan bytas mot spenat eller persilja för en god variation.
2 dl olivolja, tillsätt ev mer olja om du vill ha en tunnare konsistens.
2 dl riven parmesan
2 vitlöksklyftor
2 msk rostade pinjekärnor, kan bytas mot solros- eller pumpakärnor.

Gör så här:
Skölj av basilikan och lägg den i din mixer. Tillsätt resterande ingredienser och mixa till en slät pesto. Häll sedan upp på en väl rengjord burk och förslut med lock. Förvara din pesto i kylskåp.

Jag gjorde halva mängden och det blev ungefär två små burkar pesto.

Höstarbete i trädgården …

Här hur en odlare gör.

Hybridbil …

Fick följande svar på fråga om hybridbil, om hur de är:

”Beror på. De är ju inga miljöbilar, men bränslesnålare än diesel och utan hälsoskadliga utsläpp. Dessutom pålitliga och lite rofyllda att köra. En begagnad sån är nog ett bra alternativ om man vill vänta in en mindre skakig bilmarknad.”